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たけのことしいたけのクリーム煮。
ホワイトソースは時間がなければ
市販の缶詰を使ってください |
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材料（4人分）
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| ゆでたけのこ |
2本（中） |
バター |
20グラム |
| 鳥もも肉 |
250グラム |
生クリーム |
1/2カップ |
| 下味（塩・こしょう） |
各少々 |
ホワイトソース |
1と1/2カップ |
| 生しいたけ |
4枚 |
A |
コニャックまたは酒 |
少々 |
| ゆでさやえんどう |
40グラム |
塩、こしょう |
各少々 |
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ポイント |
| たけのこのゆで方はこちらを参照してください。 |
| 火をつけてアルコール分を飛ばすことをフランペといいます。 |
| さやえんどうはゆでてあるものを使うので、彩り程度に添えると考えてください。 |
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作り方
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| 1 |
たけのこは薄切りにします。鶏肉は2cm各に切って塩、こしょうを振り、下味をつけます。しいたけは石づきをとって、薄切りにします。 |
| 2 |
鍋にバターを溶かして鶏肉を炒めます。肉の色が変わったらしいたけ、たけのこを加えて炒め、油が回ったらコニャックを振り、（できれば火をつけて）アルコール分を飛ばします。 |
| 3 |
生クリームを加えて少し煮こみ、ホワイトソースをこし器でこしながら加え、Aをふりさやえんどうを加えます。 |
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